弊店は漁港のすぐ近隣に所在し、新鮮な魚が手に入りやすく、さらに、霧島山系（財宝温泉・関平鉱泉などが有名）から沸き出るミネラルたっぷりの地下水をふんだんに使用することができますので、さつま揚げ・蒲鉾造りに最適な環境だと言えます。植山屋が大正１４年から代を重ねることができましたのは、この素晴らしい環境と地域の皆様や全国の愛好者の方々に御愛顧頂いている賜物であると承知しております。

植山屋の魚肉は高級魚であるイトヨリ・タラ・ハモなどを、大正１４年から継承される秘伝の配合法で石臼を用いて練り上げられます。製造された魚肉のすり身は、加熱していない状態でも食することが充分可能で、刺身の如く新鮮で美味を誇ります。美味しさの秘密は、魚肉以外の水・澱粉（含有率６％以下）などを極力減らして製造する熟練の技術で、魚肉の含有率が頗る高いにも関わらず魚臭さを抑え旨みのみを引き出し、海の恵みを感じ得るように調味されています。

季節・天候・気温・湿度により千種万様のすり身をこの道４０年の生真面目職人が熟練の感覚で植山屋のすり身へと命を吹き込む。そしてお客様に変わらぬ味をお届けできるように、さつま揚げや蒲鉾へと調理・加工を施します。商品によって、粘性・弾性・風味の特性を生かすように、食品添加物に頼らない『手間を掛けた昔ながらの製造方法』で心を込めて仕上げていきます。

その味は、ほどよい歯ごたえのある食感の後、魚肉の旨みが口の中でジュワーと広がりそれが鹿児島県産地酒の甘さと調和し、まさに焼酎の肴にぴったりな“いっぴん”となっております。なお、当商品が鹿児島県より『ふるさと認証食品』として認証されていることを補足させていただきます。「そのままの味が良い、何も付ける必要がない」と絶賛の評価を頂戴する当商品をこころゆくまでご堪能くださいませ。

植山屋の先祖を辿ると蒲鉾屋の前は浜ノ市漁港という小さな港町に在った鮮魚店でした。一家で鮮魚を取り扱う傍ら、大正１４年から初代：親が蒲鉾製造業を創めたのです。

創業してから約８０年に亘る歳月を経て、現在、植山屋は３代目……薩摩隼人の由来の町、隼人町で唯一の老舗かまぼこ店。

『飾りにこだわらない、生の味が良い』

そんな体裁にこだわらない薩摩隼人の生真面目職人が造る本物の味を是非一度ご賞味下さい。

植山屋は、独立工場・店舗のため一日の生産には限りがあります。

大量生産しないのは経営上、品質を落とす結果につながりかねないからです。

植山屋は自社工場・本店において製造・販売しているため、厳選された素材のみ手間ひまを掛けて製造しているにも係わらず、お客様に、安く・美味しい商品をご提供することができます。

使用している魚肉の『すり身』は、スケソウダラをはじめ、イトヨリ、ハモなど、高級と言われる素材を配合し練り上げます。それぞれの魚には特性があるため、練り上げるには職人が長年培った熟練の技法を要します。当店の『すり身』には余計に水・澱粉を配合しておらず、召し上がっていただくと魚肉本来の旨みを楽しんでいただけるかと思います。

植山屋の薩摩揚げは『ふるさと認証食品』（鹿児島県認定）です。

魚肉は生き物なので、『すり身』の製造は特に難しく、季節・天候・気温などによって、味が微妙に変化するため、加える塩や水、調味料などで適時調整します。

さらにその『すり身』を一定期間置くことで身が引き締まり、できあがりの味・形がしっかりした製品になります。この一定期間置くことがミソで、そのまま揚げてしまう方が能率が良いのですが、植山屋はこういった手間を惜しみません。この手間こそが一味違う秘密です。

植山屋では平成１７年４月よりオンラインショッピングをはじめ、Eメール・電話・FAXで全国から手軽に購入できるようになりました。また購入方法に関しても、クレジット決済・代金引き換え・銀行振込・郵便振替などより便利になりました。また、送料も平成１７年３月よりお安くなりました。